پکے ہوئے چاول اکثر گھروں میں بچ جاتے ہیں اور انہیں ضائع کرنے کی بجائے محفوظ کرنے کا طریقہ جاننا اہم ہے۔
ماہرین کے مطابق پکے ہوئے چاولوں کو 3 سے 4 دن تک فرج میں محفوظ رکھا جا سکتا ہے بشرطیکہ انہیں صحیح طریقے سے ذخیرہ کیا جائے۔
چاولوں کو محفوظ رکھنے کے اصول:
جلدی ٹھنڈا کریں: چاولوں کو فرج میں رکھنے سے پہلے یہ ضروری ہے کہ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جائے۔ لیکن یہ بات یاد رکھیں کہ چاولوں کو 2 گھنٹوں سے زیادہ کمرے کے درجہ حرارت پر نہ چھوڑا جائے کیونکہ اس سے بیکٹیریا کی افزائش کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
ایئر ٹائٹ کنٹینر: پکے ہوئے چاولوں کو ہمیشہ ایئر ٹائٹ کنٹینر یا زپ لاک بیگ میں محفوظ کریں تاکہ چاول نمی اور بیکٹیریا سے محفوظ رہیں۔ یہ چاولوں کی تازگی کو برقرار رکھنے میں مدد دیتا ہے اور انہیں زیادہ عرصے تک قابلِ استعمال رکھتا ہے۔
دوبارہ گرم کرنا: جب پکے ہوئے چاولوں کو دوبارہ استعمال کیا جائے تو انہیں اچھی طرح گرم کیا جانا چاہیے تاکہ کسی بھی بیکٹیریا یا مائیکروبس کو ختم کیا جا سکے۔ چاولوں کو گرم کرتے وقت یہ یقینی بنائیں کہ وہ مکمل طور پر گرم ہوں اور درمیان میں ٹھنڈے نہ رہ جائیں۔
چاولوں کو فریز کرنے کا طریقہ:
اگر آپ چاولوں کو زیادہ عرصے تک محفوظ رکھنا چاہتے ہیں تو آپ انہیں 1 سے 2 ماہ تک فریز کر سکتے ہیں۔ فریز کیے گئے چاول دوبارہ گرم کرنے سے پہلے مکمل طور پر پگھلانے کی ضرورت نہیں ہوتی بلکہ انہیں براہِ راست دوبارہ گرم کیا جا سکتا ہے۔
خرابی کی علامات:
پکے ہوئے چاولوں کو خراب ہونے سے بچانے کے لیے ضروری ہے کہ ان کی حالت پر نظر رکھی جائے۔ اگر چاولوں سے بدبو آنے لگے یا ان کی ساخت میں کوئی غیر معمولی تبدیلی نظر آئے، تو انہیں ضائع کر دینا چاہیے۔
فرج میں چاولوں کو صحیح طریقے سے محفوظ رکھنے سے نہ صرف فضلہ کم کیا جا سکتا ہے بلکہ یہ کھانے کی حفاظت اور صحت کو بھی یقینی بناتا ہے۔
